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ich persönlich finde den Teig besonders gut, wenn er direkt auf dem Pizzastein liegt: (ist ja das eigentliche Geheimniss, dass der Stein dem Teig das Wasser entzieht, und dieser dadurch von unten schön knusprig wird.
ohne dass der Belag matschig wird)
ne,.. ohne Stein geht bei mir nicht,.. ich habe ja einen Gasgrill..
Ich backe die Pizza bei über 400°C und die ist auf dem Stein in wenigen Minuten fertig (wie beim Italiener),..
Der Stein speichert ja die Energie,.. (noch mehr als eine Gussplatte),.. und auf dem Gitter würde Sie innerhalb 1 Minute von unten schwarz werden,..
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