X3 Versuchsküche

[manili]

@fegebesen:
Ei Du lieber Feger,
in Deinem Alter haben wir gar nicht ans Abnehmen denken müssen. Am Freitag, Samstag und manchmal noch am Sonntag ging´s zum Schwoof auf den Tanzboden. Anständig Rockn Roll oder Twist mit den heißesten Mädels Deustchlands, Unterfränkinnen halt, morgens um 5 nach Hause, am Sonntag um 9 ins Hochamt, weil der Vater es so wollte, wir hatten überhaupt keine Zeit zum Essen und zum Zunehmen.
Aber jetzt bin ich halt ein fett gefressener Oberlehrer, dessen ganze Glückseeligkeit in gutem Essen, tollen Autos, und ab und zu mal was Süßem, von der Frau kredenzt, liegt.
Ach ja, auch das Alter hat seine Pralinen!

mfG manili

[fegebesen]

Ach ja, auch das Alter hat seine Pralinen!

mfG manili

Schokolade ist der SEX im Alter.

[manili]

Das grösste Übel der heutigen Jugend besteht darin, dass man nicht mehr dazu gehört (Salvatore Dali).

mfG manili

[12FLY]

Allgäuer Spezialitäten

Da es hier besonders ruhig geworden ist, mal ein aktuelles Rezept aus dem Allgäu:

Stierhoden als Delikatesse

Jahrzehntelang waren sie in Deutschland verboten, doch jetzt sind sie wieder erlaubt. Stierhoden – ein ungewöhnliches, aber ein sehr altes Gericht. Ein Allgäuer Koch versucht, den Deutschen Stierhoden wieder schmackhaft zu machen.



REZEPT
von Armin Meitinger

Zutaten für 4 Pers.

2-3 Stierhoden (Küchenfertig)
1 große Zehe Knoblauch
1 mittlere Zwiebel
1 große gelbe Paprikaschote
1 Chilischote (mittelscharf)

0,25l trockenen Rotwein
0,125 l Bratenjus
1 EL Öl (geschmacksneutral, also kein Olivenöl)
Salz
Pfeffer
1 EL Mehl

Küchenfertige (also aus der Hodenhaut gelöste) Stierhoden halbieren und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden.
Dann in eine Schüssel geben, gut salzen und dann wässern. Diesen Vorgang mindestens drei Mal wiederholen, bis das Wasser klar ist und an den Fingern kein schleimiger Film mehr zu spüren ist.

Dann in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

Zwiebel/ Paprika/ Knoblauch/ Chili in feine Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Stierhoden darin kurz scharf anbraten, dann nach und nach
Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Chili dazu geben und etwas andünsten.

Mit Mehl bestäuben und mit Rotwein und Braten-Jus angießen.
Etwas köcheln lassen dann noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Beilage reicht man am besten Bratkartoffeln, verfeinert mit ein bisschen Butter und Rosmarin.

@uotbf12: ihr Allgäuer ward ja scho immer ein ganz besonderes Völckchen:D, hast du das Restaurant schon besucht?

@Günni: wie siehts aus mit nachkochen und gleichzeitiger Fotoreportage? Hast schon lange nicht mehr richtig gekocht:D

[Günni-Jork]

AW: X3 Versuchsküche

Hallo FLY,
nein danke, dann doch lieber Schwabenschnitzel mit Ochsenauge :D:D:D
Gruß Günni

[PoWder]

AW: X3 Versuchsküche

Also die Eier vom Stier?

Na ja...

Ich war am Freitag mit "Schwager" im XXXXXL-Schnitzelhaus in Braunschweig :D:D

[uotbf12]

AW: X3 Versuchsküche

... na da hab ich gestern wohl zu spät bei pro7 eingeschaltet oder zu früh aus ... denn bei mir haben se die nadeln durch die scheiben geschossen ...

stierhoden als essen kenn ich ... haste nen metztger des vertrauens ists kein problem ... der rest ist geschmackssache und hängt von der zubereitung ab ... ekelfaktor gibts keinen denn es ist festes material

... und ja powder es sind die testikel ... gibt ordentlich tinte auf den füller ... dann klappts auch hinterher mit der bekannschafft von der kirmes mit dem elektroauto

mein favorit der "spanischen nieren": in butter ganz scharf angebraten, gehackte schalotten und knoblauch dazu, mit weisswein ablöschen, etwas salzige buttermehlkugel hinzu, gehackte petersilie und crème fraîche serviert mit lauwarmem baguette .... mahlzeit

ach ja, und dann gibts dann noch das "schnitzel der armen leute": gebackenes euter

... oder ist wer der meinung dass würstchen auch nur steaks sind?

[Günni-Jork]

AW: X3 Versuchsküche

Hi,
morgen bekomme ich Besuch, auf dem Bild seht ihr den Grundansatz für das Essen. Kommt noch einiges rein, das Ganze sieht dann etwas anders aus. So nun warte ich auf FLY's entsetzte Schreie, kann mir vorstellen, dass seine Ästhetik nun dauerhaft verletzt ist.
Gruß Günni

[12FLY]

AW: X3 Versuchsküche

Raffiniert wie man so seinen Besuch schnell wieder losbekommt und dafür sorgt, dass er nie wieder kommt:D:D
Dann lieber Stierhoden

[Günni-Jork]

AW: X3 Versuchsküche

Es riecht aber gut
Gruß Günni

[12FLY]

AW: X3 Versuchsküche

Im augenblick riecht bei mir alles gleich

Zieht Rita wieder um die Häuser weil du wieder die Kochlöffel schwingst?:D

[Günni-Jork]

AW: X3 Versuchsküche

Nein, Rita ist zu Hause und beäugt mich argwöhnisch Bin gespannt, wann sich der Häuptling nach dem Stand des Mondes erkundigt
Gruß Günni

[rs969]

AW: X3 Versuchsküche

Und ich bin gespannt, was da rauskommt...
Günni, da sind unbedingt weitere Dokumentationsfotos erforderlich :D

[elwigumi]

AW: X3 Versuchsküche

...wenn es so schmeckt wie es aussieht werde ich höchstens, dann nehme ich lieber die "Hoden" und freu mich anschliessend auch auf das Elektroauto! :D

[rs969]

AW: X3 Versuchsküche

...wenn es so schmeckt wie es aussieht werde ich höchstens

Günni wird uns sicherlich überzeugen, daß dieses im Frühstadium des Festmahles entstandene Bild sich noch erheblich ändern wird... Oder? :D